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小雪是入冬后的第二个节气，天气多阴冷晦暗，光照较少，也是人体阳气潜藏、阴气旺盛的时候，抗寒能力有所下降，有些人就很容易畏寒怕冷，所以此时最重要的是保暖护阳，养精蓄锐，为来年生机勃发做准备。建议小雪时节饮食不应贪凉，要常吃这5种“养阳”食物，温阳护元气，能量满满过寒冬。

鸡肉——香菇蒸鸡

【食材】：鲜鸡适量、姜丝适量、白糖少许、生抽2勺、淀粉1勺、香菇适量、蚝油1勺、盐1小勺、料酒1勺、

【做法】：1、干香菇洗净，提前泡发，然后将泡发好的冬菇去蒂，切成小块备用；

2、鸡肉冲洗干净剁块，加入蚝油，料酒，盐，生抽，糖，香油，姜丝，揉匀以后加淀粉上浆（锁住水分保持鸡肉滑嫩），腌15-30分钟。

3、蒸之前把泡好的香菇和鸡肉混合，放进盘子尽量不要重叠，冷水入蒸锅，水开以后调中火蒸30分钟，出锅时撒上葱花即可。

糯米——糯米蒸排骨

【食材】：排骨适量，土豆适量，糯米适量，生抽3勺，盐1小勺，蚝油1勺，白糖1小勺，姜蒜末适量

【做法】：1、糯米洗净后用水浸泡2-3小时，用之前沥水，加入少许盐，鸡精调味；

2、排骨去血水，洗干净，加入蚝油、盐、姜蒜末，生抽、白糖拌匀腌制，最好时间长一点方便入味，腌制1-2小时，中间翻拌2次。

3、土豆去皮后切片垫底，腌制好的排骨裹上沥干水的糯米平铺在上面，上锅蒸40-50分钟，蒸好后撒上葱花即可。

大虾——油焖大虾

【食材】：大虾适量、生抽3勺、蚝油2勺、醋1勺、糖1小勺、葱姜适量、料酒1勺、

【做法】：1、大虾处理虾头，虾须，挑去虾线，锅中多倒油，烧至约6成热时，爆香葱姜蒜末，然后倒入大虾翻炒，直到虾全部变成红色，虾壳变脆；

2、倒入蚝油、生抽、料酒、醋、糖调味，然后加入一点点水，大火煮沸后转小火焖3分钟，开盖大火收汁，让汤汁浓稠、虾壳油亮即可。

红豆——红豆糍粑

【食材】：面粉适量，红豆适量，糯米粉适量，红糖适量，

【做法】：1、红豆提前用清水泡发，接着大火烧开后转小火慢慢煮软，煮好的红豆沥干水，捣碎红豆，放入红糖搅拌融化，倒入适量糯米粉搅拌，让红豆馅粘稠成团，晾凉备用。

2、把糯米粉和面粉混合，倒入适量温水，直到糯米粉成絮状，再揉成无颗粒的面团。

3、揉好的面团分成均匀的小剂子，揉圆压饼，包入红豆馅，像搓汤圆一样再裹成团子，凉水上锅蒸，水开后中火蒸35分钟即可。

茼蒿——茼蒿豆腐汤

【食材】：豆腐适量、虾皮适量、茼蒿适量、蒜末适量、香菇适量、盐少许、香油少许

【做法】：1、干香菇事先用温水泡开切丁，老豆腐切块，虾皮洗净备用，茼蒿摘洗干净，老杆子摘掉不用，其余切小段；

2、起锅倒油，放入蒜末、虾皮和香菇炒出香味，然后放入茼蒿翻炒至出水半熟，加入500克左右的清水大火烧开，放入豆腐中火煮5分钟，出锅前加入适量的盐和鸡精香油调味即可。

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